19 февраля 2010 года впервые в Пекине стало доступно свежее кошерное молоко стандарта «Халав Исроэль».
Проект организовал британский раввин Шимон Фройндлих, глава отделения Любавичское движение в Китае. Полностью органическое молоко соответствовало европейским и американским стандартам здравоохранения, а также строгим требованиям еврейских диетических законов.
Раввин Акива Ошер Падва из лондонского раввинского суда помогал в надзоре. По словам Фройндлиха, в будущем производство будет осуществляться ежемесячно, и молоко будет доступно в Гуанчжоу, Пудуне, Гонконге, Шанхае, Шэньчжэне, Коулуне и Иу, помимо Пекина. Он подсчитал, что в Китае проживает около 10 000 евреев.
«Я хотел сделать что-то подобное несколько лет назад, но тогда просто не было возможности производить молоко в таких небольших масштабах, но деловые люди и туристы буквально привозили с собой чемоданы сухого молока, или людям приходилось замораживать молоко на месяцы. Я хотел предложить им более удобный вариант».
В настоящее время раввин контролирует производство на ферме, где выращивают 100% органическое молоко, чтобы гарантировать соответствие молока кошерным стандартам. Молоко производится дважды в месяц, сразу после производства замораживается для обеспечения его качества и безопасности, а затем транспортируется немногочисленным соблюдающим религиозные предписания евреям по всему Китаю.
«Как только у нас появляется молоко, мы связываемся с семьями, которые, как мы знаем, в нем нуждаются, и говорим им, что они могут прийти и купить его напрямую в Доме. Но любой желающий может связаться с нами, и мы с удовольствием продадим им молоко. В конце концов, ни один ребенок не должен оставаться без свежего молока для каши по утрам».
